Volkoren: alleen een beschermde claim voor brood
De term ‘volkoren’ vind je op heel veel producten terug, maar wist jij dat de term volkoren alleen voor brood wettelijk bepaald is? Wanneer een brood voor 100% uit volkorenmeel bestaat, mag de term ‘volkoren’ in de naam of op de verpakking staan. Voor crackers, beschuiten, pasta’s en koekjes  is de term volkoren niet beschermd en kan het daarom zo zijn dat een product ook bloem bevat en weinig vezels. Bloem is meel dat gezeefd is zodat deze geen zemel en kiem meer bevat en daarmee ook geen vezels. Kijk dus altijd goed op de verpakking; het ingrediënt wat als eerst genoemd wordt, daar zit het meeste van in. Begint het met bloem dan weet je al dat het product minder volkoren is dan de producent ons wil laten geloven.  

Een bron van vezels, dus gezond!  Of toch niet?
Een bron van vezels! Rijk aan vezels! Als je dit leest klinkt een product al snel gezond. Een product mag zich een ‘bron van vezels’ noemen wanneer deze 3 gram vezels per 100 gram bevat, en ‘rijk aan vezels’ wanneer deze 6 gram per 100 gram bevat. Hartstikke fijn want zo lukt het je beter om die 30 – 40 gram vezels per dag binnen te krijgen. Houd wel in gedachten dat het vezelgehalte niets zegt over de rest van een product, deze kan alsnog veel suiker of vetten bevatten waardoor het al een stuk minder gezond is. Denk bijvoorbeeld aan tussendoorkoeken of ontbijtkoek. Lees daarom altijd het etiket!

Meergranen
Meergranen is geen beschermde term en zegt ook niets over het vezelgehalte van een product. Meergranen houdt in dat het product meer dan 1 graansoort bevat. Omdat de term meergranen niet wettelijk beschermd is, kan het zo zijn dat het product zoals brood, pasta of pannenkoekenmix, voornamelijk uit tarwe bestaat. Met het toevoegen van een klein beetje meel van een ander graan zoals spelt, rogge, mais of haver, of zaden en pitten wordt het product al snel meergranen genoemd. Meergranen zegt ook niets over het vezelgehalte, een meergranenbrood kan op basis van bloem zijn gemaakt en daardoor weinig vezels bevatten. Kijk daarom ook hier goed op de verpakking!

Bronnen:
foodwatch.org
Warenwetbesluit Meel en Brood
Brood.net