Meer plantaardig = vaak gezonder
Steeds meer onderzoeken laten zien dat een eetpatroon met meer plantaardige producten en minder dierlijke producten voordelen heeft. Zo concludeert de Gezondheidsraad dat wanneer we planten, noten, peulvruchten en volle granen vaker kiezen in plaats van vlees en zuivel, dit zowel de gezondheid als het milieu ten goede komt
Plantaardig eten en je gezondheid: hart, bloed en chronische ziekten
Meer plantaardig eten kan je hart- en bloedvaten beschermen en het risico op chronische ziekten verlagen, zoals:
- Hart- en vaatziekten
- Hoge bloeddruk
- Diabetes type 2
- Bepaalde vormen van kanker
Waarom helpt plantaardige voeding:
- Meer vezels helpen bij een goede verzadiging en dus een stabielere bloedsuikerspiegel en daarnaast ook bij een goede darmgezondheid.
- De Onverzadigde vetten uit noten, zaden en olie helpen mee bij een gezond cholesterol.
- Het bevat vaak minder verzadigd vet dan dierlijke producten.
- Vitamines en mineralen uit groenten en fruit ondersteunen het afweersysteem en verminderen ontstekingen.
Maar niet alle plantaardige producten zijn automatisch gezond
Bewerkt plantaardig voedsel kan alsnog minder goed zijn. Veel kant‑en‑klaar plantaardige producten bevatten veel suiker, zout, verzadigd vet of zijn minder rijk aan voedingsstoffen door de bewerking. Ultra‑bewerkte plantaardige producten worden gelinkt aan een hoger risico op hart- en vaatziekten.
Waar moet je op letten bij plantaardige producten?
- Bewerking: hoe meer een product industrieel is bewerkt, hoe groter de kans op veel zout, suiker of ongezond vet.
- Vet: kokosolie of andere verzadigde vetten zijn niet automatisch gezond.
- Suiker en zout: plantaardige snacks en vervangers kunnen erg zoet of zout zijn.
- Kies onbewerkt of licht bewerkt: groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volle granen zijn beter.
Gebruik daarom slimme swaps: gezondere plantaardige keuzes:
1. Plantaardige eiwitten
- Kies: linzen, kikkererwten, bonen of andere peulvruchten en tofu, tempeh, noten en zaden
- Vermijd: sterk bewerkte vleesvervangers met veel zout of kokosolie
2. Plantaardige vetten
- Kies: olijfolie, koolzaadolie, avocado en ongezouten noten
- Vermijd: producten met veel kokosolie of plantaardige boter met veel verzadigd vet
3. Plantaardige zuivel
- Kies: ongezoete sojadrink, havermelk of ongezoete plantaardige yoghurt
- Vermijd: dranken of yoghurts met toegevoegd suiker of op kokosbasis
4. Spreads & beleg
- Kies: hummus, notenpasta, avocado of zelfgemaakte groentespread
- Vermijd: zoet plantaardig broodbeleg of vegan smeerkaas of leverworst met veel verzadigde vetten
