Hoe zit het met de voedingswaarden?
- Dierlijke zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas, bevat van nature voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, vitamine B2 en B12. Deze dragen bij aan sterke botten en spieren. Volle varianten bevatten meer vet, terwijl magere zuivel minder vet levert.
- Plantaardige zuivel zoals sojadrink, havermelk of amandelmelk heeft sterk wisselende voedingswaarden. Niet alle alternatieven bevatten evenveel calcium en eiwitten als dierlijke zuivel. Verrijkte varianten, zoals sojamelk met toegevoegd calcium en vitamine B12, bieden een volwaardig alternatief. Andere dranken, zoals havermelk, zijn vaak laag in eiwitten en daarmee minder geschikt als vervanger voor spieropbouw.
Wat weten we over gezondheidsvoordelen?
Hoewel plantaardige zuivel steeds populairder wordt, geeft het Voedingscentrum aan dat het nog onduidelijk is wat de lange-termijn gezondheidsvoordelen van plantaardige alternatieven zijn. Dierlijke zuivel heeft een bewezen effect op bijvoorbeeld botgezondheid en spieronderhoud. Voor plantaardige alternatieven is dit nog niet even uitgebreid onderzocht, mede omdat deze producten relatief nieuw zijn.
Wanneer kies je welke?
- Voor sterke botten en spieren: kies voor dierlijke zuivel of verrijkte plantaardige alternatieven, met name drinks op basis van soja eiwitten zijn vaak volwaardig..
- Bij lactose-intolerantie: kies voor speciale lactosevrije zuivel. Daarnaast is ook plantaardige, verrijkte zuiveldrink ideaal voor mensen met lactose-intolerantie.
- Bij een veganistisch eetpatroon: plantaardige alternatieven passen in een veganistisch voedingspatroon, mits verrijkt.
- Als je wil letten op duurzaamheid: plantaardige zuivel, zoals havermelk of sojamelk, is over het algemeen duurzamer dan dierlijke zuivel. Het heeft een lagere CO₂-uitstoot, minder landgebruik en vraagt minder water. Dit maakt het een milieuvriendelijke keuze.
- Bij smaak en gebruik: havermelk is populair in koffie, terwijl kokosmelk vaak gebruikt wordt in Aziatische gerechten. Dierlijke melk biedt meer stabiliteit bij bakken en koken.
Tips van het Voedingscentrum
- Kies bij plantaardig voor verrijkte alternatieven om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen.
- Lees etiketten en vergelijk de voedingswaarden van verschillende producten.
Varieer tussen dierlijke en plantaardige opties afhankelijk van je behoefte.
Door bewust te kiezen en etiketten te lezen, kun je een afgewogen keuze maken die past bij jouw situatie.
