Wat zijn superfoods?
Superfoods is een algemene term voor voedsel dat een hoog gehalte aan goede voedingsstoffen en antioxidanten heeft. Hierdoor zou het allerlei positieve effecten hebben op de gezondheid. Maar geclaimde gezondheidseffecten van superfoods zijn over het algemeen niet voldoende wetenschappelijk onderbouwd. Voorbeelden van superfoods zijn chiazaad en lijnzaad. Onder andere het Voedingscentrum geeft aan dat er geen 'superfoods' bestaan. Maar dat betekent niet dat deze producten geen positieve effecten op je gezondheid kunnen hebben.
Wat is Chiazaad?
Chiazaad komt van een plant die oorspronkelijk groeit in Midden- en Zuid-Amerika. De zaadjes zijn heel klein, zwart of wit, en zitten vol met:
- Vezels, goed voor je stoelgang en zorgen voor een verzadigd gevoel na het eten.
- Omega 3-vetzuren, beschermen je tegen hart- en vaatziekten.
- Eiwitten, zijn nodig voor het opbouwen en behouden van je spieren en cellen.
- Calcium en magnesium, voor sterke botten en goed voor je spieren.
Chiazaad neemt veel vocht op. Als je het mengt met water of yoghurt, krijg je een soort gelei. Dat is goed voor je spijsvertering en zorgt dat je langer een vol gevoel hebt.
Wat is lijnzaad?
Lijnzaad komt van de vlasplant origineel uit het Midden-Oosten. Ook dit zaadje zit vol goede voedingsstoffen:
- Vezels en omega 3-vetzuren, net als bij chiazaad.
- Lignanen, dat zijn plantaardige stofjes die kunnen helpen je hormonen in balans te houden.
Je hebt twee soorten lijnzaad: heel en gebroken. Gebroken lijnzaad is makkelijker voor je lichaam om op te nemen, maar moet je koel bewaren (bijvoorbeeld in de koelkast), omdat het sneller bederft.
Waar kan je op letten?
- Niet te veel ineens: Begin met één eetlepel per dag, en drink er genoeg water bij. De vezels hebben vocht nodig om goed te werken. Anders kun je juist last krijgen van je buik.
- Bij medicijnen of darmproblemen: Overleg met je huisarts als je medicijnen gebruikt of darmproblemen hebt, want deze zaadjes kunnen invloed hebben op hoe je lichaam medicijnen opneemt.
- Niet zomaar rauw eten: Soms zie je op het etiket staan dat je de lijnzaad niet rauw mag eten, hierin zit dan een iets grotere hoeveelheid cyanide. Het koken of bakken van de lijnzaad verlaagt de hoeveelheid cyanide flink. Daardoor kun je het weer veilig eten.
Hoe gebruik je ze?
Je kunt chiazaad en lijnzaad makkelijk toevoegen aan je eten:
- In yoghurt of kwark
- Door een smoothie of havermout
- Over een salade of soep
- Bij het bakken van brood of koekjes
Zijn het wondermiddelen?
Nee, chia- en lijnzaad zijn gezond, maar geen tovermiddel. Ze horen thuis in een gevarieerd eetpatroon met groente, fruit, volkorenproducten, voldoende water en beweging. Zoals het Voedingscentrum zegt: superfoods bestaan niet echt – er is niet één product dat je gezondheid ‘redt’. Maar deze zaadjes zijn wel een makkelijke en goedkope manier om je eten gezonder te maken.
