Onze gemiddelde zoutinname
Gemiddeld eet een Nederlander zo’n 10 gram zout per dag, dat is dubbel de aanbevolen hoeveelheid. Dit zout bestaat voornamelijk uit natrium, wat de boosdoener is in dit verhaal. Dit natriumzout kan je volgens de WHO het best vervangen door kaliumzout. Verhoogde inname van natrium zorgt voor een hoge bloeddruk wat het risico op chronische ziekten verhoogt. Voorbeelden van deze ziekten zijn hart- en vaatziekten, maagkanker, obesitas, nierziekten en osteoporose.
Wat is het verschil tussen natrium en kalium?
Veel van jouw natriuminname komt uit bewerkt voedsel. Bijna al het voedsel in de supermarkt is bewerkt. Bijvoorbeeld brood, sauzen, kruidenmixen, gekruid vlees, koeken, etc. Daarom is het van belang om aan onbewerkte voedsel zoals aardappelen of groenten, geen natriumzout toe te voegen. Wil je toch zout toevoegen om de smaak van je maaltijd te verbeteren? Ga dan voor kaliumzout. In kaliumzout is een groot deel van het natrium vervangen door kalium, waardoor de hoeveelheid natrium die je binnenkrijgt een stuk lager is. Kalium gaat de negatieve effecten van natrium tegen door je bloeddruk te verlagen en de normale werking van je zenuwstelsel en spieren te ondersteunen.
Tips voor het verminderen van je zout inname
- Gebruik kaliumzout in plaats van keukenzout
- Eet zoveel mogelijk onbewerkt en vers voedsel, verminder het aandeel bewerkt voedsel
- Voeg wanneer je kookt geen of zo min mogelijk zout toe
- Gebruik in plaats van zout andere kruiden om je eten smaak te geven, denk aan knoflook, peper, chili en paprika
- Zet geen zoutvaatje op tafel
- Verminder het gebruik van pakjes en zakjes om je voedsel mee te kruiden en maak je eigen kruidenmix, dit scheelt vaak ook nog geld!
- Verminder het eten van kant en klare maaltijden of snacks, dit bevat vaak veel zout
- Als je meerdere opties hebt van een product, kies dan voor degene met het minste zout, dit staat op elke verpakking bij de ingrediëntenlijst
Wat doet kaliumzout met de smaak?
Mocht je je afvragen of kaliumzout nou anders smaakt, de meeste mensen valt het smaakverschil niet op. Voor sommigen smaakt het iets meer bitter in vergelijking met keukenzout, maar na maximaal twee weken proef je het verschil niet meer (ervaring uit de praktijk)!
Let op: bij nierproblemen of het gebruik van bepaalde plaspillen en ACE-remmers kan het kaliumgehalte te hoog worden. Overleg in deze gevallen met een arts voordat je kaliumzout gebruikt
