Wat is ultrabewerkt voedsel?
Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn producten die sterk bewerkt zijn in een fabriek, met veel toegevoegde suikers, vetten, zout en andere ingrediënten zoals emulgatoren, stabilisatoren en smaakstoffen. Voorbeelden zijn frisdrank, chips, witbrood, chocola en ketchup. Vaak bevatten deze producten een lange lijst aan ingrediënten die je zelf niet in je keuken zou gebruiken. Hierdoor verliezen ze veel van hun oorspronkelijke voedingswaarde en bevatten ze voornamelijk 'lege calorieën' — veel energie, maar weinig nuttige voedingsstoffen zoals vezels, vitamines of mineralen.
Gevolgen voor je gezondheid
Volgens een nieuwe analyse van wetenschappelijke onderzoeken, waarin gegevens van zo’n 10 miljoen mensen zijn meegenomen, hebben mensen die veel ultrabewerkt voedsel eten een hoger risico op diverse chronische ziektes. Zo is de kans op hart- en vaatziekten 50% groter en heb je 22% meer kans op depressie als je regelmatig dit soort producten eet. Daarnaast verhoogt ultrabewerkt voedsel de kans op diabetes type 2, obesitas en zelfs bepaalde soorten kanker. De reden? Ultrabewerkt voedsel is vaak ontworpen om overconsumptie te stimuleren. Het is smeuïg, crunchy en vol van smaak, waardoor je er meer van eet dan je nodig hebt. Bovendien leidt dit voedsel tot ontstekingsprocessen in het lichaam, wat weer een negatieve invloed heeft op de gezondheid van je organen en zelfs je hersenen.
Wat kun je doen?
Gelukkig zijn er tal van eenvoudige manieren om ultrabewerkt voedsel te vermijden en over te stappen op gezondere alternatieven. Hier zijn een paar praktische tips:
- Maak je eigen granola: in plaats van granola uit de supermarkt, die vaak vol zit met toegevoegde suikers, kun je zelf een mix maken van havermout, noten en zaden. Voeg kaneel of speculaaskruiden toe voor extra smaak.
- Maak je eigen 'trailmix: kies voor een mix van ongezouten noten, zaden of pitten en gedroogd fruit zonder toegevoegd suiker. Neem dit mee als tussendorotje, in plaats van een kant en klare mueslireep waar wél veel toegevoegd suiker in zit.
- Vries maaltijden zelf in: soms heb je geen tijd om te koken. Geen zorgen. Kook vooruit en vries zelf je voedzame maaltijd in, zoals een liznencurry. Dit is vele male beter dan een kant-en-klare magnetronmaaltijd, die vaak veel onnodige toevoegingen bevat.
- Kies voor volkorenproducten: witbrood is sterk bewerkt en bevat nauwelijks voedingsstoffen. Volkorenbrood daarentegen is rijk aan vezels en helpt je langer verzadigd te voelen. Dit geldt ook voor andere producten zoals rijst en pasta: kies altijd voor de volkorenvariant.
Je hoeft niet alles in één keer om te gooien, maar kleine aanpassingen kunnen al een groot verschil maken voor je gezondheid. Door minder ultrabewerkt voedsel te eten en meer te kiezen voor natuurlijke, onbewerkte producten, geef je je lichaam de voedingsstoffen die het nodig heeft. Dus, de volgende keer dat je boodschappen doet, kijk eens goed naar de ingrediëntenlijst. Minder is in dit geval echt meer!
