Verse asperges
piepen!
Asperges zijn op hun lekkerst als ze vers zijn. Maar hoe weet je of asperges
vers zijn? Verse asperges zijn licht glanzend en zien er niet uitgedroogd uit.
Maar het beste is om de versheid te horen. Wrijf twee asperges tegen elkaar aan
en je hoort een piepend geluid, het geluid van een verse asperge!
Daar zit een luchtje
aan
Hoe komt het toch dat je tijdens toiletbezoek kunt ruiken dat je asperges
hebt gegeten? Deze typische geur komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende
sporen in de asperge. Je lever zet deze stofjes om in zogeheten
methylmercaptanen, vluchtige zwavelverbindingen die je lichaam via urine
verlaten. Dit ruik je!
Wat kun je met
asperges?
- klassiek koken: serveren met een gekookt ei, een plakje ham en krieltjes
- roerbakken: goed in combinatie met tuinkruiden
- stomen: geeft een andere smaakbeleving dan koken
- koud: verwerken in een salade
De smaak van de asperge is heel zacht. Combineer bij voorkeur niet met sterke
smaken, anders doe je de smaak van de asperge teniet.
Asperges zijn er nog tot en met juni!
Bronnen:
asperge.nl
groentenenfruit.nl
