Voor 2 personen
Benodigdheden
  • 400 gram kruimige aardappelen (voor mannen 50 gram extra)
  • 400 gram prei
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie (zonnebloem, olijf)
  • 40 gram walnoten
  • 50 milliliter magere melk
  • 150 gram Boursin light
Bereiding (± 20 minuten)
  1. Schil de aardappels en snijd in kleine stukken.
  2. Kook de aardappels in 10 minuten gaar.
  3. Snijd de prei in ringetjes.
  4. Snijd de ui fijn.
  5. Verwarm in een koekenpan 1 eetlepel olie.
  6. Bak de ui en de prei op een halfvuur glazig.
  7. Hak de walnoten grof.
  8. Giet de aardappels af en stamp ze grof.
  9. Verwarm de melk en roer door de aardappels.
  10. Meng de prei, ui en de noten door de aardappelpuree.
  11. Roer de boursin door de stamppot.

(voor mannen 1 opscheplepel meer, dit is 55 kcal extra)

Bevat per portie 445 Kcal