Kies voor producten uit eigen bodem
Groente van eigen bodem is minder belastend voor het milieu, omdat ze niet geïmporteerd en dus vervoerd hoeven worden uit andere landen. Naast dat het minder belastend is voor het milieu, zorgt het ook voor meer variatie binnen je voeding. Door te kijken welke groente bij het huidige seizoen passen, wissel je vanzelf veel meer af. Een win-win situatie!
Lentegroente
Onder andere de volgende groentes kan je in de lente van eigen bodem eten: asperges, Chinese kool, komkommer, paksoi, pompoen, prei, raapstelen, rabarber, radijs, rode biet, tomaten, tuinbonen, ui, veldsla, winterpeen, witlof, witte kool en wortelen.
Recept: Spaghetti met asperges en zalm
Aantal personen: 2
Duur: 15-30 minuten
Ingrediënten
- 750 gram witte asperges
- 150-200 gram volkoren spaghetti
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 6 takjes peterselie
- 200 gram gerookte zalm
- peper
- tijm
Bereiding
- Schil de asperges en verwijder het harde onderste stuk. Snijd de asperges in stukjes.
- Kook de spaghetti in ruim water beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de asperges ca. 6 minuten zacht.
- Was de peterselie en knip het klein.
- Snijd de zalm in reepjes.
- Doe de zalm bij de asperges en warm dit snel door.
- Giet de spaghetti af en schep dit bij de asperges.
- Schep het geheel goed door en maak op smaak met de peterselie, wat peper en tijm.
Bron: www.voedingscentrum.nl, www.voedingscentrum.nl
