Gezonde keuzes
Met deze tips maak je je barbecue een stuk gezonder
- Neem niet meer dan 125 gram vlees. Je kan beter een paar satéstokjes nemen, dan een aantal grote lappen vlees.
- Kies voor de magere soorten vlees/gevogelte/vis zoals, kipfilet, kalkoenfilet, biefstuk, tartaar, varkenshaas, bieflap, filetlapjes, koolvis, tilapia of garnalen.
- Verse kruiden kun je gebruiken op de producten, maar een takje rozemarijn kan je ook tussen de briketten leggen. Dat ruikt heerlijk....
- Neem rode sauzen in plaats van sauzen op basis van mayonaise.
- Een salade bij de barbecue kan verfrissend zijn en bevat niet veel calorieën (als je weinig dressing gebruikt!)
- Groentespiesen kunnen ook prima op de barbecue.
- Vers fruit staat ook altijd erg gezellig op tafel. Maak bijvoorbeeld van mango, een sjalotje, Spaanse peper, beetje limoen, wat koriander en wat olijfolie een heerlijke salsa. Prima voor bij de kipfilet!
- Kies voor volkoren stokbrood.
Dranken
Drink met mate alcohol. Zorg ervoor dat je altijd een fles of karaf water op tafel hebt staan. Om het nog lekkerder te maken kan je er komkommer, sinaasappel of een schijfje limoen en een takje munt in het water doen. Het is lekker en ziet er uitnodigend uit!
Veilig verwarmen
Naast gezonde producten op de tafel is het ook belangrijk om rekening te houden met de temperatuur van de barbecue en hoe je je eten verwarmt.
De meeste mensen gebruiken briketten. Briketten bevatten PAK's(polycyclische aromatische koolwaterstof). Dit zijn schadelijke stoffen die vrijkomen bij de verbranding van koolstoffen. PAK’s kunnen, als je ze opeet, onder andere kanker veroorzaken.
Deze stoffen komen vooral aan het begin vrij, net nadat ze zijn aangestoken. Wacht daarom met het barbecueën van het eten totdat de vlammen weg zijn en er een wit laagje op de brikketen ontstaat.
Ook verbrand vlees bevat PAK’s. Zorg dat je vlees om deze reden niet verbrandt. Door het rooster op de goede hoogte te hangen voorkom je verbranding, maar wordt je eten wel gaar.
Bron: www.voedingscentrum.nl
