Voor 4 personen
Benodigdheden
- 1 pak filodeeg (225 gram)
- 1,5 broccoli, in kleine roosjes (650 gram)
- 4 halfrijpe handperen, geschild
- 30 gram pijnboompitten
- 3 eieren, geklutst
- 1 eiwit
- 80 gram ricotta
- 150 gram achterhamblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 20 gram 20+ kaas, geraspt
- peper en zout naar smaak
'Gezond, lekker en net even anders.'
Bereiding (± 40 minuten)
- Leg het filodeeg op het aanrecht op een schone theedoek om te ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180⁰C.
- Kook of stoom de broccoliroosjes ongeveer 5 minuten beetgaar.
- Laat de broccoli uitlekken in een zeef/vergiet.
- Schil en snijd de peren in grove stukken.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
- Scheid van 1 ei het eiwit en kluts deze met de hele eieren samen met de ricotta en voeg de hamblokjes, pijnboompitten en zout en peper naar smaak toe.
- Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier en smeer de randen in met wat olijfolie.
- Bekleed de springvorm nu met het filodeeg, smeer in met olijfolie tussen de lagen.
- Doe de broccoli en de peren in de springvorm en giet hier het ricotta-ei mengsel overheen.
- Strooi de geraspte kaas over het mengsel.
- Bak voor +/- 30 minuten in de oven.
Tip: Gebruik eens blokjes kipfilet in plaats van ham.
Bevat per portie: 532 Kcal
