Categorie: Dessert en Luxe
Voor 4 personen

Benodigdheden

  • 300 milliliter magere kwark
  • 150 milliliter magere yoghurt
  • 2½ eetlepel poedersuiker
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 1 theelepel vanille-essence (supermarkt)
  • 2 eieren (alleen het eiwit wordt gebruikt)
  • 4 decoratie chocolaatjes (dr. Oetker, supermarkt)

Bereiding (± 15 minuten)

  1. Meng de kwark, yoghurt, poedersuiker, cacaopoeder en de vanille essence in een kom.
  2. Splits het eigeel van het eiwit als volgt;
    1. Tik het ei tegen de rand van de kom zodat de schaal van het ei een breuklijn vertoont.
    2. Trek het ei op de breuklijn open boven de kom en zorg dat het eigeel in één helft van de schaal blijft.
    3. Houd het ei boven de kom en laat het ei heen en weer glijden tussen de twee halve eierschalen.
    4. Vang zoveel mogelijk eiwit op in de kom.
    5. Splits ook het tweede ei boven een andere kom en voeg daarna de eiwitten samen.
  3. Klop de twee eiwitten stijf in een vetvrije kom.
  4. Spatel het eiwit met een stalen lepel door het kwarkmengsel.
  5. Verdeel de mousse over 4 schaaltjes en zet ze 30 minuten in de koelkast.
  6. Zet vlak voor het serveren een decoratie chocolaatje in de mousse.

Bevat per portie
135 Kcal