Het verschil
tussen vers en gedroogd fruit
Gedroogd fruit kent vele soorten, zoals rozijnen, abrikozen, pruimen,
vijgen, dadels, of een mix van verschillende fruitsoorten, beter bekend als
tutti frutti. Door het proces van drogen verminderd het aantal vitamines, zoals
vitamine C aanzienlijk, maar daar tegenover zitten er nog genoeg waardevolle
voedingsstoffen in. Vitamine B1 en B6, foliumzuur, ijzer, magnesium, koper en
kalium zijn bijvoorbeeld nog voldoende aanwezig. Daarbij zijn veel gedroogde
vruchten rijk aan voedingsvezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede
stoelgang en geven ook een verzadigd gevoel. Ook daarom is gedroogd fruit een
gezonde keuze. Sommige soorten gedroogde fruit kunnen per 100 gram meer calorieën
bevatten, doordat ze gesuikerd worden. Let er daarom op dat je geen vruchten
koopt die extra zijn gesuikerd. Kortom vers fruit bevat een hoger gehalte aan
vitamines, mineralen en vocht, daarom is het geen aanrader om vers fruit geheel
te vervangen door gedroogd fruit.
Wel kun je met gedroogde vruchten af en toe lekker variëren en zijn ze prima te verwerken door warme gerechten of door salades. Probeer eens wat tutti frutti door de magere yoghurt, als toetje. Gedroogde vruchten, zoals dadels, abrikozen en rozijnen zijn ook lekker als tussendoortjes en een gezondere keuze dan snoep.
Bron:Gezondheidsnet.nl
