Aantal personen: 4

Benodigdheden

  • 200 gram meergranen of volkoren pannenkoekenmix
  • 200 ml magere melk
  • 150 gram blauwe bessen
  • 40 gram gesmolten ongezouten boter/margarine
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels vloeibare halvarine (Becel)

 

                    

 

Bereiding (±45 minuten) 

  1. Splits bij beide eieren de dooier en het eiwit.
  2. Klop de eiwitten stijf.
  3. Klop de eidooiers schuimig.
  4. Meng het pannenkoekenmeel met de melk en gesmolten boter.
  5. Schenk het dooiermengsel al roerend langzaam bij het meelmengsel zodat een glad beslag ontstaat.
  6. Roer de blauwe bessen er voorzichtig door.
  7. Spatel de eiwitten luchtig door het beslag.
  8. Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel vloeibare dieethalvarine per 3 pancakes.
  9. Bak hierin met 1 eetlepel beslag ca. 2 minuten per kant lichtbruin tot een pannenkoekje van 8-10 cm.
  10. Bak in totaal 12 pancakes.

 

Tip: Bestrooi het geheel ook nog met 1 eetlepel muesli (65 kcal extra)

 

Bevat per portie: 344 Kcal