Voor 2 personen
Benodigdheden
  • 8 witte asperges
  • 1 rijpe avocado
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine Spaanse peper
  • 1 tomaat
  • 1 kleine limoen (circa 40 gram)   
  • 2 eetlepels crème fraiche
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 tonijnsteaks (circa 150 gram per stuk)
  • peper en zout
  • 1 handje basilicum voor garnering
Bereiding (± 20 minuten)
  1. Schil de asperges met een dunschiller en verwijder het houtachtige uiteinde.
  2. Breng de asperges in een (asperge)pan in weinig water en een snufje zout aan de kook.
  3. Kook de asperges in ongeveer 12 minuten gaar en pel ondertussen de ui en knoflook.
  4. Snijd de tomaat in 4 stukken, snijd de Spaanse peper open en verwijder de zaadjes en steel.
  5. Doe de ui, knoflook, tomaat, Spaanse peper, sap van de uitgeknepen limoen en crème fraiche in een keukenmachine of blender en mix tot er een grove saus is ontstaan.
  6. Doe de olijfolie in een (hete) grillpan, en grill de tonijnsteaks 2 minuten aan beide zijden.
  7. Neem de asperges uit de pan en laat uitlekken.
  8. Leg de asperges op een bord, leg de tonijnsteak er bovenop en schep er een eetlepel salsa op.
  9. Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met een paar blaadjes basilicum.
Bevat per portie

463 Kcal